Sauce Marchand de vin

Sauce Marchand de vin

par | Avr 20, 2020 | France, Sauce

Une sauce qui accompagnera à merveille toutes vos viandes rouges et que je tiens de mon père, lui-même fin gastronome. Sauce marchand de vin casserole(s)couteauplanche à découper 2 échalote(s)20 à 40 gr de beurre (selon la quantité désirée)3 à 4 c à café de fond de...
Beurre aux échalotes

Beurre aux échalotes

par | Avr 19, 2020 | France, Sauce

Beurre aux échalotes Une sauce qui s'adapte à tous les poissons, grillés ou au court bouillon casserole(s) 2 échalote(s)2 grosses noix de beurre1 verre de Vin blanc1 pot de crème fraîche épaisseSel, Poivre Émincer les échalotesDans une casserole, faire fondre le...
Sauce tartare

Sauce tartare

par | Avr 12, 2020 | France, Sauce

  Sauce tartare LA sauce qui va avec toutes les fritures 1 bol de mayonnaise ((maison, bien évidemment))10 brins de ciboulette2 cornichon(s)1 brin de persil1 brin d' estragon1 c. à soupe de câpres0,5 échalote(s)piment en poudre Préparer une mayonnaise...
Mayonnaise maison

Mayonnaise maison

par | Avr 4, 2020 | Élément de recette, France, Sauce

  Mayonnaise maison Une bonne mayonnaise, pour aller avec les langoustines, les saucisses, les surimis, ou tout ce qui traîne Batteur électriqueFouet 1 jaune d'œuf1 c. à soupe de moutarde (de Dijon)1 verre d' huile (olive, pépins de raisin…) Dans...