Sauce marchand de vin

Sauce Marchand de vin

Une sauce qui accompagnera à merveille toutes vos viandes rouges et que je tiens de mon père, lui-même fin gastronome.

Sauce marchand de vin

Sauce marchand de vin

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Type de plat: Sauce
Cuisine: Française
Auteur: Clairette

Equipment

  • casserole
  • couteau
  • planche à découper

Ingrédients

  • 2 échalote(s)
  • 20 à 40 gr de beurre selon la quantité désirée
  • 3 à 4 c à café de fond de veau
  • 1 à 2 grand verre de vin

Instructions

  • Faire revenir les échalotes coupées finement dans le beurre
    Sauce marchand de vin
  • Une fois que les échalotes ont bien suées rajouter le verre de vin et laisser réduire une vingtaine de minutes à feu moyen
    Sauce marchand de vin
  • Ajouter le fond de veau, et bien mélanger, n'hésitez pas à goûter pour ajouter une cuillère si nécessaire
    Sauce marchand de vin
  • Laissez réduire 5 minutes.
    Sauce marchand de vin
  • C'est prêt! Cette sauce agrémentera merveilleusement bien toutes vos viandes rouges.
    Sauce marchand de vin
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