Scotch eggs

Scotch eggs

 

Scotch eggs

Scotch eggs

Une recette légère, à dévorer au petit déjeuner avec des haricots au ketchup ou le soir devant la télévision avec un bon bol de mayonnaise. Très facile à digérer si accompagné d'un bon verre de whisky tourbé.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Type de plat: Accompagnement, Goûter, Petit déjeuner, Plat principal
Cuisine: Écossaise
Portions: 6 personnes
Auteur: Fx-man
Cost: pas trop cher

Equipment

  • Mixeur
  • Four
  • Cellophane
  • casserole

Ingrédients

  • 14 œuf(s) Dont 2 pour la friture
  • 2 gousses d' ail
  • 4 échalote(s)
  • persil
  • 700 grammes de chair à saucisse (porc + veau, c'est meilleur)
  • 100 grammes farine
  • 150 grammes de chapelure
  • huile de friture

Instructions

  • Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante 7 à 8 minutes. Réserver dans de l'eau froide.
    Scotch eggs
  • Hacher les échalotes, l'ail et le persil.
    Scotch eggs
  • Au mixer, c'est plus facile
    Scotch eggs
  • Ajouter la chaire à saucisse. Bien mélanger (ou repasser au mixer)
    Scotch eggs
  • Diviser la mixture en autant de parts que d’œufs
    Scotch eggs
  • Couper des morceaux de cellophane. Dans chaque morceau, ajouter une part de mixture. Bien aplatir avec les mains.
    Scotch eggs
  • Retirer les coquilles des œufs
  • Poser un œuf sur la mixture. Bien le recouvrir de chaire à saucisse sans le casser. Puis le mettre au frais, toujours dans le cellophane, une bonne dizaine de minutes.
    Scotch eggs
  • Recommencer avec les œufs restants.
    Scotch eggs
  • Préparer trois bols : un avec la farine, un avec deux œufs battus et un dernier avec la chapelure.
    Scotch eggs
  • En même temps, faire chauffer l'huile dans une casserole et mettre le four à chauffer à 180 degrés.
  • Sortir les œufs du réfrigérateur.
  • Tremper les œufs dans la farine, puis dans les œufs battus, puis la chapelure, et mettre à frire quelques minutes dans l'huile (c'est prêt quand c'est bien doré).
    Scotch eggs
  • Poser les œufs quelques minutes sur du papier absorbant.
    Scotch eggs
  • Quand tous les œufs sont frits, les poser sur une plaque de cuisson.
    Scotch eggs
  • Enfourner une dizaine de minutes puis servir.

Notes

On peut rajouter du persil ou mettre plus d'ail dans la farce. Attention, bien vérifier la composition de la farce, cette dernière est souvent déjà salée.
Les scotch eggs se mangent chauds ou froids, selon les goûts et vont à merveille avec toutes les sauces possibles.
Vous avez éssayé cette recette ?Mentionnez @bouillonmaison ou taguez #bouillonmaison!
FacebookTwitterWhatsAppFacebook MessengerPinterestLinkedInTumblrEmail
Posted in Apéritif, Ecosse, Entrée, Petit déjeuner, Plat principal.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating