Crevettes qu pleurent

Crevettes qui pleurent

Un recette inspirée des larmes du tigre. Parfaite pour ceux qui ne mangent pas de viande !

Crevettes qu pleurent

Crevettes qui pleurent

Une adaptation personnelle des larmes du tigre
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de marinade: 4 heures
Temps total: 4 heures 30 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Thaïlandaise
Portions: 4 personnes
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Poêle

Ingrédients

Pour la marinade

  • 30 crevettes crues
  • 2 c. à soupe de sauce d’huîtres
  • 4 c. à soupe de sauce soja
  • 4 gousse(s) d'ail
  • 2 tiges de citronnelle
  • 2 c. à soupe de coriandre hachée
  • 2 c. à soupe de menthe hachée
  • 2 c. à soupe d' huile

Pour la sauce

  • 2 c. à café de tamarin pas grave si on en a pas
  • 4 c. à soupe de Nuoc Mam ou sauce de poisson
  • 1 piment facultatif
  • 2 citron(s) vert(s)
  • 2 c. à soupe de coriandre hachée
  • 2 c. à soupe de menthe hachée
  • 4 échalote(s)
  • 1 ciboule

Instructions

La marinade

  • Éplucher les ingrédients
    Larmes du Tigre
  • Écraser l'ail ou le hacher finement
    Larmes du Tigre
  • Hacher menthe et coriandre
    Larmes du Tigre
  • Émincer la citronnelle
    Larmes du Tigre
  • Dans un bol, mettre l'ail, les herbes, la citronnelle, l'huile et les sauces
    Larmes du Tigre
  • Bien mélanger
    Larmes du Tigre
  • Ajouter les crevettes nettoyées et vidées
  • Bien recouvrir les crevettes de marinade. Réserver au réfrigérateur 4 heures

Pour la sauce

  • Ne pas hésiter à préparer la sauces quelques heures à l'avance, elle n'en aura que plus de goût
    Larmes du Tigre
  • Ciseler les échalotes
    Larmes du Tigre
  • Émincer la ciboule et le piment
    Larmes du Tigre
  • Dans un bol, mélanger la pâte de tamarin, les échalotes, la ciboule, la menthe et la coriandre hachée.
    Larmes du Tigre
  • Ajouter la sauce Nuoc Mam et le jus des citrons verts.
    Larmes du Tigre

La cuisson

  • Faire chauffer un poêle sur feu vif. Pas besoin de mettre de matière grasse
  • Faire dorer les crevettes.
    Crevettes qu pleurent
  • Servir avec du riz ou des nouilles sautées. Ne pas oublier de recouvrir de sauce !
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Posted in Plat principal, Vietnam.

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