Des St Jacques. Des poireaux
C’est simple et bon
St Jacques aux poireaux
Ingrédients
- 16 St Jacques
- 3 poireau(x)
- 3 échalote(s)
- 1 pot de crème fraîche épaisse
- 1 verre de Vin blanc
- Beurre
Préparation
- Bien nettoyer et sécher les St Jacques
- Émincer les poireaux
- Dans un fait tout, faire revenir les poireaux dans du beurre.
- Couvrir, ajouter de l'eau si nécessaire et laisser mijoter une demie heure.
- Émincer les échalotes et les faire revenir dans du beurre.
- Ajouter le vin blanc, puis la crème fraîche. Saler, poivrer et faire réduire.
- Dans une autre poêle, faire fondre 3 noix de beurre. Ajouter les St Jacques
- Faire dorer de chaque côté les St Jacques 2/3 minutes. Les St Jacques doivent rester crues à cœur.
- Servir les St Jacques avec les poireaux et la sauce, et un peu de riz.
