Carpaccio de St Jacques

Carpaccio de St Jacques

Les St Jacques, on ne le dira jamais assez, c’est délicieux ! Et cru aussi !

Carpaccio de St Jacques

Carpaccio de St Jacques

Temps de préparation: 5 minutes
marinade: 1 heure
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Portions: 2 personnes
Auteur: Fx-man

Equipment

  • presse agrumes

Ingrédients

  • 2 citron(s) vert(s)
  • 6 noix de St Jacques
  • Grains de poivre
  • Huile d'olive

Instructions

  • Bien nettoyer les noix de St Jacques et les mettre au congélateur une petite demie heure pour les faire durcir
  • Presser le jus des citrons verts. Verser dans un bol avec quelques grains de poivre
    Carpaccio de St Jacques
  • Sortir les St Jacques du congélateur et les couper en très fines tranches
    Carpaccio de St Jacques
  • Mettre les St Jacques à mariner dans le citron une heure au réfrigérateur.
    Carpaccio de St Jacques
  • Dans une assiette, déposer les tranches de St Jacques. Verser dessus un mélange de jus de marinade et d'huile d'olive.
    Carpaccio de St Jacques
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Posted in Entrée, France.

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