Curry vert de poulet - Gaeng Kheo Wan Gai

Curry vert de poulet – Gaeng Kheo Wan Gai

Un bon curry vert thaïlandais. Attention, c’est épicé. Dans la recette originale, il faut ajouter un gros piment émincé et une poignée de basilic thaï. N’aimant pas les gouts proches de l’anis, je ne l’ai pas fait, mais n’hésitez pas à en rajouter dans la recette !

Curry vert de poulet - Gaeng Kheo Wan Gai

Curry vert de poulet - Gaeng Kheo Wan Gai

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 15 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Thaïlandaise
Portions: 4 personnes
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Grosse casserole

Ingrédients

  • 1 blanc(s) de poulet
  • 1 c. à soupe de Maïzena
  • 4 c. à soupe de pâte de curry vert
  • 50 cl de lait de coco
  • 3 aubergine(s) œuf
  • 1 c. à soupe de sucre de palme
  • 2 c. à soupe de Nuoc Mam (sauce de poisson)
  • 1 bouquet de coriandre

Instructions

  • Couper le poulet en morceaux et le mélanger dans de la maïzena
    Curry vert de poulet - Gaeng Kheo Wan Gai
  • Emincer les aubergines, ciseler la coriandre.
    Curry vert de poulet - Gaeng Kheo Wan Gai
  • Dans un peu d'huile, faire frire la pâte de curry vert
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  • Ajouter le poulet
    Curry vert de poulet - Gaeng Kheo Wan Gai
  • Ajouter les aubergines
    Curry vert de poulet - Gaeng Kheo Wan Gai
  • Ajouter le lait de coco
    Curry vert de poulet - Gaeng Kheo Wan Gai
  • Ajouter le nuoc mâm et le sucre de palme. Laisser mijoter 3/4 minutes
    Curry vert de poulet - Gaeng Kheo Wan Gai
  • Ajouter la coriandre. Bien mélanger et servir avec un peu de riz
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Posted in Plat principal, Thaïlande.

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