La fondue, c’est bon et ça donne du bon gras au corps, ce qui est très utile en hiver. C’est également facile à faire.
Quand on regarde les différentes recettes sur internet, c’est un pou la lutte pour savoir qui met le plus de fromages différents. Et surtout, ce sont souvent des fromages assez communs, que l’on aura trop tendance à acheter sous plastique, comme l’Emmental, le Comté, le Beaufort, la Tomme de Savoie…
Nous allons faire simple. Un délicieuse recette avec seulement deux fromages que l’on trouve principalement en fromagerie.
Petite publicité au passage pour mon fournisseur préféré, Robert, qui tient le Petit Chalet à Levallois. Les temps sont durs et les commerçants comme lui ont besoin de tout votre soutient !
L’adresse: 29 Rue Henri Barbusse, 92300 Levallois-Perret
Equipment
- Appareil à fondue
- Four
- Plaque four (lèche frites)
Ingrédients
- 2 baguette(s) de pain
- 400 grammes de Gruyère Suisse
- 400 grammes de Vacherin fribourgeois
- 2 gousse(s) d'ail
- 1 verre de Vin blanc
- 1 c. à café de Maïzena
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- noix de muscade
Instructions
- Préchauffer le four, chaleur tournante, à 80°C
- Couper la baguette en tranches, et chaque tranche en 4 morceaux
- Déposer les morceaux de pain dans la lèche-frites et faire sécher au four une vingtaine de minutes (ajuster si nécessaire)
- Éplucher et écraser les gousses d'ail
- Allumer l'appareil à fondue, y verser le verre de vin blanc et l'ail
- Quand le mélange commence à frémir, ajouter petit à petit le fromage en coupé en morceaux.
- Beaucoup mélanger pour bien faire fondre le fromage et le lier au vin
- Dans un petit récipient, mélanger un peu de vin blanc avec la maïzena, le bicarbonate de soude et un peu de noix de muscade rappée
- Une fois tout le fromage fondu, ajouter le contenu du bol.
- La maïzena va lier le fromage et vin et le bicarbonate de soude va faire gonfler la fondue, attention à avoir un caquelon assez gros !
- Passer à table !
