Araignée à la mayonnaise

Araignée à la mayonnaise

Si beaucoup préfèrent acheter des araignées déjà cuites, voici la méthode simple et rapide pour les préparer.

 

Araignée à la mayonnaise

Araignée à la mayonnaise

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Type de plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 1 araignée
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Grosse casserole
  • Batteur électrique
  • Fouet

Ingrédients

Pour la mayonnaise

  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 verre d' huile olive, graines de raison...

Pour l'araignée

  • 1 araignée de mer vivante d'environ 750 grammes
  • 1 échalote(s)
  • 3 gousse(s) d'ail
  • 1 clou(s) de girofle
  • 1 feuille(s) de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 c. à café de Grains de poivre
  • 1 petite poignée de gros sel
  • 1 verre de Vin blanc

Instructions

L'araignée

  • Eplucher l'échalote et l'ail et hacher le tout grossièrement
    Araignée à la mayonnaise
  • Dans une grosse casserole, faire un court bouillon avec de l'eau, le sel, les poivre, le laurier, le clou de girofle, le vin blanc, l'échalote et l'ail
    Araignée à la mayonnaise
  • Laisser bouillir une dizaine de minutes
    Araignée à la mayonnaise
  • Plonger l'araignée dans le court bouillon et laisser cuire 15 minutes à petit bouillon. Si l'araignée dépasse le kilo, faire cuire 20 minutes
    Araignée à la mayonnaise

La Mayonnaise

  • Dans un bol, mélanger un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de moutarde.
    Mayonnaise maison
  • Ajouter l'huile tout en mixant/fouettant. Inutile de mettre du sel.
  • Arrêter une fois la quantité de mayonnaise désirée obtenue.
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Posted in Entrée, France, Plat principal.

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