Avec son léger goût d’artichaut, le cardon a toute sa place sur nos tables.
Gratin de cardons
Ingrédients
- 2 bottes de cardons
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de Maïzena
- 1 sachet de fromage râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- jus de citron
Préparation
- Eplucher les cardons comme des bettes en retirant la peau, les fils et les feuilles
- Couper les cardons en morceaux de 2/3 centimètres
- Faire cuire les cardons 40 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée avec un peu de jus de citron.
- Dans un bol, mélanger la crème fraiche, la maïzena et la noix de muscade.
- Mettre les cardons dans un plat à gratin et recouvrir du mélange de crème
- Ajouter le fromage râpé et enfourner 20 minutes à 220 degrés chaleur traditionnelle.
