Tempuras de couteaux à l'ail

Tempuras de couteaux à l’ail

Une manière originale de déguster les couteaux, ces délicieux coquillages

Tempuras de couteaux à l'ail

Couteaux à l'ail

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de dégorgement: 2 heures
Type de plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: Japonaise
Portions: 4 personnes
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Grosse casserole
  • Saladier
  • friteuse

Ingrédients

  • 1 kg de couteaux
  • 4 gousse(s) d'ail
  • poudre à Tempura
  • huile de friture

Instructions

  • Faire dégorger les couteaux une heure dans de l'eau froide avec une poignée de gros sel
    Couteaux
  • Rincer et recommencer une heure, puis rincer plusieurs fois.
  • Dans une grosse casserole, faire chauffer un peu d'eau. Quand elle bout, jeter dedans les couteaux.
  • Bien remuer. Au bout de 3/4 minutes, tous les couteaux doivent être ouverts
    Couteaux
  • Décortiquer les couteaux
    Couteaux
  • Mélanger la poudre à tempuras dans un peu d'eau et les gousses d'ail écrasées
    Tempuras de crevettes aux légumes
  • Faire chauffer l'huile. Vérifier la bonne température avec une chips de crevette (quand elle gonfle, c'est que l'huile est chaude)
    Nuggets de poulet
  • Tremper les couteaux dans la pâte puis les faire cuire 3/4 minutes
    Tempuras de couteaux à l'ail
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Posted in Entrée, Japon.

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