Pla Gapong Neung Manao

Poisson vapeur à la Thaï – Pla Gapong Neung Manao

Le poisson vapeur à la Thaï, ou Pla Gapong Neung Manao, est un plat emblématique de la Thaïlande. Dans la recette originale, on fait des incisions dans le corps du poisson afin d’y mettre les herbes. Ici, nous utiliserons des filets. Moins de risque de tomber sur des arrêtes et plus présentable à table !

Pla Gapong Neung Manao

Poisson vapeur à la Thaï - Pla Gapong Neung Manao

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Thaïlandaise
Portions: 2 personnes
Auteur: Fx-man

Equipment

  • 2 panier(s) vapeur

Ingrédients

Pour le poisson

  • 2 bar(s) ou daurade(s)
  • 3 tiges de citronnelle
  • 1 gousse(s) d'ail
  • 1 échalote(s)
  • 5 centimètres de gingembre

Pour la sauce

  • 1 citron(s) vert(s)
  • 1 c. à soupe de Nuoc Mam (sauce de poisson)
  • 1 c. à soupe de sucre de palme
  • 3 gousse(s) d'ail
  • 1 oignon(s) nouveau(x)
  • 1 piment(s) facultatif pour les petites bouches
  • 1 poignée de coriandre

Instructions

Le poisson

  • Lever les poissons en filets (ou le faire faire par son poissonnier)
  • Dans un bol, mélanger l'échalote, le gingembre, l'ail et la citronnelle hachés
    Pla Gapong Neung Manao
  • Dans une assiette à soupe déposée dans un panier vapeur, déposer un filet de poisson et recouvrir du mélange
    Pla Gapong Neung Manao
  • Poser le second filet sur le premier
    Pla Gapong Neung Manao
  • Déposer les paniers sur de l'eau bouillante
    Pla Gapong Neung Manao
  • Faire cuire une bonne dizaine de minutes
    Pla Gapong Neung Manao

La sauce

  • Dans un bol, mélanger l'ail écrasé, le piment haché, le sucre, l'oignon nouveau haché, la sauce de poisson, les feuilles de coriandre et le jus d'un citron vert.
  • Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu
    Pla Gapong Neung Manao
Vous avez éssayé cette recette ?Mentionnez @bouillonmaison ou taguez #bouillonmaison!
FacebookTwitterWhatsAppMessengerPinterestLinkedInTumblrEmail
Posted in Plat principal, Thaïlande.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Recipe Rating




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.