Poireaux vinaigrette

Poireaux vinaigrette

Une recette simple, pour ceux qui voudraient retrouver à la maison les bonnes entrées de la brasserie du coin

Poireaux vinaigrette

Poireaux vinaigrette

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: Fx-man

Equipment

  • 1 cocotte minute
  • ficelle alimentaire

Ingrédients

  • 4 poireaux
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 1 c. à soupe d' Huile d'olive
  • huile
  • 1 échalote(s) facultatif

Instructions

Les poireaux

  • Nettoyer les poireaux, les couper en tronçons et les ficeler
    Poireaux vinaigrette
  • Les mettre dans le panier de la cocotte minute
    Poireaux vinaigrette
  • Faire cuire 15 minutes
    Poireaux vinaigrette
  • Laisser refroidir
    Poireaux vinaigrette

La vinaigrette

  • Dans un bol mélanger une cuillère à soupe de moutarde forte avec une cuillère à soupe de vinaigre
  • Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire monter
  • Ajouter ensuite doucement l'huile de son choix et faire monter jusqu'à obtention de la quantité de sauce nécessaire.
  • On peut si on le désire ajouter une échalotte hachée. Mais surtout pas de sel !!!
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Posted in Entrée, France.

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