Une recette simple, pour ceux qui voudraient retrouver à la maison les bonnes entrées de la brasserie du coin
Portions: 4 personnes
Equipment
- 1 cocotte minute
- ficelle alimentaire
Ingrédients
- 4 poireau(x)
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe d' Huile d'olive
- huile
- 1 échalote(s) facultatif
Instructions
Les poireaux
- Nettoyer les poireaux, les couper en tronçons et les ficeler
- Les mettre dans le panier de la cocotte minute
- Faire cuire 15 minutes
- Laisser refroidir
La vinaigrette
- Dans un bol mélanger une cuillère à soupe de moutarde forte avec une cuillère à soupe de vinaigre
- Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire monter
- Ajouter ensuite doucement l'huile de son choix et faire monter jusqu'à obtention de la quantité de sauce nécessaire.
- On peut si on le désire ajouter une échalotte hachée. Mais surtout pas de sel !!!
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