Lotte aux épices Colombo

Lotte aux épices colombo

 

Lotte aux épices Colombo

Lotte aux épices Colombo

Un plat d'hiver aux épices lointaines, pour les amateurs de lotte.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: Fx-man
Cost: 20€

Equipment

  • Poêle

Ingrédients

  • 2 oignon(s)
  • 3 échalote(s)
  • 12 joues de lotte (ou morceaux de lotte)
  • 2 c. à soupe d' épices Colombo
  • 1 petit verre de vin blanc
  • 33 cl de crème fraîche épaisse

Instructions

  • Émincer les oignons ou les échalotes (ou les deux, selon les goûts).
    Lotte aux épices Colombo
  • Dans une poêle, faire fondre du beurre doux ou mettre de l'huile d'olive (ou les deux, selon les goûts).
  • Faire revenir les épices colombo dans la poêle quelques minutes. Cela permet aux saveurs de s'exprimer.
  • Ajouter les oignons et/ou les échalotes. Les faire dorer quelques minutes.
  • Ajouter le verre de vin blanc. Saler, poivrer.
    (ou les deux, selon les goûts).
  • Une fois les oignons et échalotes bien dorées, ajouter les joues de lotte. Les faire cuire quelques minutes de chaque côté.
    Lotte aux épices colombo
  • Ajouter la crème fraîche et faire réduire.
    Lotte aux épices colombo
  • Servir avec du riz ou des tagliatelles fraîches (la meilleure solution !)
    Lotte aux épices colombo

Notes

Si la sauce est trop liquide, ne pas hésiter à rajouter un peu de maïzena dedans au moment de la cuisson.
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Posted in France, Plat principal.

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