Salade d'été au filet mignon épicé

Salade d’été au filet mignon épicé

 

Salade d'été au filet mignon épicé

Salade d'été au filet mignon épicé

Une recette simple et délicieuse !
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de marinade: 30 minutes
Type de plat: Plat principal, Salade
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: Linece

Equipment

  • Saladier
  • Poêle
  • Hachoir électrique

Ingrédients

Pour la marinade

  • 1 filet mignon de porc (ou des blancs de poulet)
  • 3 cm de gingembre
  • 3 échalote(s)
  • coriandre
  • 2 gousse(s) d'ail
  • huile d'olive
  • sauce soja
  • Sel, Poivre
  • épices (celles que l'on préfère)
  • Maïzena

Pour la salade

  • 0,5 choux rouge
  • 2 carotte(s)
  • 1 poignée de radis
  • 0,5 concombre
  • 1 sachet de jeunes pousses

Instructions

La marinade

  • Eplucher le gingembre, les échalotes, l'ail (sans oublier de retirer la tige verte centrale) et oter les tiges de la coriandre.
    Salade d'été au filet mignon épicé
  • Mettre tous les ingrédiends dans un hachoir électrique. Ajouter l'huile, la sauce soja et les épices.
  • Bien hacher jusqu'à obtenir une pate.
    Salade d'été au filet mignon épicé
  • Ôter le gras du filet mignon. Puis découper le filet en fines tranches.
  • Mettre un peu de Maizena sur les morceaux de filet.
  • Mélanger les morceux de filet et la pâte. Laisser mariner une bonne demie-heure.
    Salade d'été au filet mignon épicé

La salade

  • Eplucher et raper les carottes.
  • Raper le choux rouge
  • Couper les radis en fines tranches
  • Eplucher le concombre, retirer le coeur et couper en fines tranches
  • Dans une assiette, déposer les ingrédients sur un lit de salade.

Cuisson du porc et finitions

  • Faire fondre du beurre dans une poêle
  • Faire revenir les morceaux de filet et la marinade dans la poele une dizaine de minutes
    Salade d'été au filet mignon épicé
  • Verser sur la salade.

Notes

Si il n'y a pas assez de marinade pour faire la sauce, on peut rajouter un peu de vinaigrette.
Le porc peut être remplacé par une viande blanche, ou des crevettes.
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Posted in France, Plat principal, Salade.

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