Portions: 4 personnes
Equipment
- Saladier
- Poêle(s)
- Hachoir électrique
Ingrédients
Pour la marinade
- 1 filet mignon de porc (ou des blancs de poulet)
- 3 cm de gingembre
- 3 échalote(s)
- coriandre
- 2 gousse(s) d'ail
- huile d'olive
- sauce soja
- Sel, Poivre
- épices (celles que l'on préfère)
- Maïzena
Pour la salade
- 0,5 chou(x) rouge
- 2 carotte(s)
- 1 poignée de radis
- 0,5 concombre
- 1 sachet de jeunes pousses
Instructions
La marinade
- Eplucher le gingembre, les échalotes, l'ail (sans oublier de retirer la tige verte centrale) et oter les tiges de la coriandre.
- Mettre tous les ingrédiends dans un hachoir électrique. Ajouter l'huile, la sauce soja et les épices.
- Bien hacher jusqu'à obtenir une pate.
- Ôter le gras du filet mignon. Puis découper le filet en fines tranches.
- Mettre un peu de Maizena sur les morceaux de filet.
- Mélanger les morceux de filet et la pâte. Laisser mariner une bonne demie-heure.
La salade
- Eplucher et raper les carottes.
- Raper le choux rouge
- Couper les radis en fines tranches
- Eplucher le concombre, retirer le coeur et couper en fines tranches
- Dans une assiette, déposer les ingrédients sur un lit de salade.
Cuisson du porc et finitions
- Faire fondre du beurre dans une poêle
- Faire revenir les morceaux de filet et la marinade dans la poele une dizaine de minutes
- Verser sur la salade.
Notes
Si il n'y a pas assez de marinade pour faire la sauce, on peut rajouter un peu de vinaigrette.
Le porc peut être remplacé par une viande blanche, ou des crevettes.
Le porc peut être remplacé par une viande blanche, ou des crevettes.
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