Salade de pousses d'épinards au bacon

Salade de pousses d’épinards au bacon

Salade de pousses d'épinards au bacon

Salade de pousses d'épinards au bacon

Une salade complète pour bien terminer la journée
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Type de plat: Plat principal, Salade
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: Linece

Equipment

  • casserole
  • Poêle
  • Four

Ingrédients

Pour la salade

  • 4 œuf(s)
  • 100 grammes de bacon fumé
  • 1 sachet de pousses d'épinards
  • 2 tomate(s)
  • 4 champignons de Paris
  • 4 tranches de pain
  • 4 tranches de fromage à raclette

Pour la sauce

  • 1 c. à café de vinaigre balsamique
  • 1 c. à café de vinaigre de vin
  • 1 c. à café de moutarde
  • huile d'olive

Instructions

Préparation de la salade

  • Mettre les œufs dans l'eau bouillante 7 minutes. Puis les tremper dans l'eau froide
  • Couper le bacon en allumettes puis le faire revenir dans une poêle sans matière grasse.
  • Déposer le fromage sur des tranches de pain et faire dorer au four à 200 degrés une petite dizaine de minutes.
  • Éplucher les champignons et les couper en tranches.
  • Couper les tomates en petits quartiers.
  • Dans une grande assiette, déposer les pousses d'épinards, les morceaux de tomate et de bacon ainsi que les œufs écalés et coupés en deux.
  • Ajouter une tranche de pain au fromage.

Préparation de la vinaigrette

  • Dans un bol, mélanger les deux vinaigres et la moutarde.
  • Faire couler de l'huile doucement tout en mélangeant pour faire prendre la sauce.
  • Verser sur les assiettes.

Notes

Pour la sauce vinaigrette, le faite de mettre du vinaigre balsamique va faire une sauce épaisse. Pour une sauce plus liquide, il suffit de mettre n'importe quel autre type de vinaigre.
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Salade douce

Salade douce

Salade douce

Salade douce

Une salade légèrement sucrée pour se rafraichir.
Temps de préparation: 20 minutes
Type de plat: Salade
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: Linece

Equipment

  • bol
  • Fouet

Ingrédients

Pour la salade

  • 0,5 chou(x) rouge
  • 1 ciboule
  • 2 carotte(s)
  • 0,5 concombre
  • 1 pomme
  • 1 poignée de noix
  • 10 radis
  • 200 grammes de fromage de type bleu

Pour la sauce

  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 2 c. à café de moutarde
  • 6 c. à soupe d' huile
  • 2 c. à café de sucre blanc
  • 2 c. à soupe d' eau
  • 15 cl de crème liquide

Instructions

Préparation de la salade

  • Éplucher et râper les carottes.
  • râper le choux rouge
  • Éplucher le concombre. Ôter les graines et couper en fines tranches.
  • Couper en fines tranches la pomme, les radis et la ciboule.
  • Couper le fromage en cubes.
  • Dresser l'assiette.

Préparation de la sauce

  • Mélanger dans un bol avec un fouet le vinaigre et le sucre.
  • Une fois le sucre fondu, ajouter la moutarde. Mélanger
  • Ajouter doucement l'huile en fouettant.
  • Ajouter l'eau. Toujours fouetter.
  • Enfin, ajouter doucement la crème fraîche liquide.
  • Verser sur la salade

Notes

Il n'y a pas de recette parfaite pour cette salade. Chacun y mettra les ingrédients selon ses gouts !
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Pokébowl

Poke Bowl

Le poke bowl est un plat traditionnel de la cuisine Hawaïenne, à l’origine il est servi avec du poisson cru et des condiments traditionnels tels que le sel Hawaïen, des algues et de la noix de kukui moulue et grillée. Aujourd’hui il a évolué et est composé de crudités et de poissons crus coupés en dés, un vrai délice. La saison estivale pointant le bout de son nez, c’est le moment de se faire plaisir avec des produits frais!

Pokébowl

Poke Bowl

Un plat délicieux, sain et gourmand!
Type de plat: Plat principal, Salade
Cuisine: Hawaienne
Portions: 4 personnes
Auteur: Clairette

Equipment

  • planche à découper
  • casserole
  • couteau
  • Saladier

Ingrédients

  • 2 avocats
  • 1/2 chou(x) rouge
  • 2 carotte(s)
  • 10 radis
  • 4 navet nouveau
  • 1 oignon(s) nouveau(x)
  • 2 tranches de thon albacore
  • 2 c à café sésame
  • 2 c à soupe d' huile de sésame
  • 2 c à soupe d' huile de tournesol
  • 1 à 2 c à soupe de sauce soja
  • 2 tasse de riz à sushi de préférence
  • 2 à 3 c à soupe de vinaigre de riz
  • 1 à 2 échalote(s)

Instructions

Le riz

  • Faire cuire le riz, l’égoutter et le laisser refroidir.
  • Puis le mélanger avec le vinaigre de riz, le conserver.

Les crudités

  • Couper, émincer et râper tous vos légumes.

Le thon

  • Couper le thon en petits dés et le mettre dans un saladier.
  • Mélanger avec les huiles et la sauce soja. 1/3 de de sauce soja, 1/3 d'huile de sésame et 1/3 d'huile normale semble être les bonnes proportions mais comme toujours en cuisine il faut goûter et ajuster si nécessaire.
  • Ajouter les graines de sésames, les échalotes et si vous avez de jeunes pousses de soja (facultatif c'est pour le côté craquant). Mélanger le tout.
  • le tartare est prêt.

Le dressage

  • Commencer par le riz vinaigré dans le fond de votre assiette creuse.
  • Ajouter les légumes coupés sur le riz.
    Pokébowl
  • Ajouter le tartare de thon.
  • Déguster!

Notes

Vous pouvez bien sûr utiliser d'autres crudités et un autre poisson. Le saumon est également très utilisé pour le poke bowl. C'est aujourd'hui un plat très tendance et healthy, donc on hésite pas et on se fait plaisir!
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Salade d'été au filet mignon épicé

Salade d’été au filet mignon épicé

 

Salade d'été au filet mignon épicé

Salade d'été au filet mignon épicé

Une recette simple et délicieuse !
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de marinade: 30 minutes
Type de plat: Plat principal, Salade
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: Linece

Equipment

  • Saladier
  • Poêle
  • Hachoir électrique

Ingrédients

Pour la marinade

  • 1 filet mignon de porc (ou des blancs de poulet)
  • 3 cm de gingembre
  • 3 échalote(s)
  • coriandre
  • 2 gousse(s) d'ail
  • huile d'olive
  • sauce soja
  • Sel, Poivre
  • épices (celles que l'on préfère)
  • Maïzena

Pour la salade

  • 0,5 chou(x) rouge
  • 2 carotte(s)
  • 1 poignée de radis
  • 0,5 concombre
  • 1 sachet de jeunes pousses

Instructions

La marinade

  • Eplucher le gingembre, les échalotes, l'ail (sans oublier de retirer la tige verte centrale) et oter les tiges de la coriandre.
    Salade d'été au filet mignon épicé
  • Mettre tous les ingrédiends dans un hachoir électrique. Ajouter l'huile, la sauce soja et les épices.
  • Bien hacher jusqu'à obtenir une pate.
    Salade d'été au filet mignon épicé
  • Ôter le gras du filet mignon. Puis découper le filet en fines tranches.
  • Mettre un peu de Maizena sur les morceaux de filet.
  • Mélanger les morceux de filet et la pâte. Laisser mariner une bonne demie-heure.
    Salade d'été au filet mignon épicé

La salade

  • Eplucher et raper les carottes.
  • Raper le choux rouge
  • Couper les radis en fines tranches
  • Eplucher le concombre, retirer le coeur et couper en fines tranches
  • Dans une assiette, déposer les ingrédients sur un lit de salade.

Cuisson du porc et finitions

  • Faire fondre du beurre dans une poêle
  • Faire revenir les morceaux de filet et la marinade dans la poele une dizaine de minutes
    Salade d'été au filet mignon épicé
  • Verser sur la salade.

Notes

Si il n'y a pas assez de marinade pour faire la sauce, on peut rajouter un peu de vinaigrette.
Le porc peut être remplacé par une viande blanche, ou des crevettes.
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Salade César

Salade César

 

Salade César

Salade César

Une salade très populaire aux Etats-Unis mais qui aurait été créée au Mexique...
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Type de plat: Plat principal, Salade
Cuisine: Américaine, Mexicaine
Portions: 4 personnes
Auteur: Clairette

Equipment

  • 2 poêles
  • planche à découper
  • casserole

Ingrédients

  • 5 œuf(s)
  • 3 sucrines
  • croutons à l'ail
  • tomate(s)
  • champignons
  • 1 boîte de lardons
  • 6 anchois à l'huile
  • huile d'olive
  • crème liquide
  • parmesan en copeaux
  • 2 blanc(s) de poulet
  • 25 grammes de parmesan pour la sauce
  • 2 gousses d' ail
  • câpres
  • 1 citron(s) le jus d'un demi citron

Instructions

La salade

  • Faire cuire les oeufs 5 min sauf un que vous retirerez au bout d'1 min 30 pour la sauce
  • Faire cuire les lardons et les champignons
    Salade César
  • Faire une marinade pour le poulet (ici épice cajun) et le faire cuire
    Salade César
  • Couper les tomates, et preparer votre sucrine, la laver et la couper
    Salade César
  • Une fois tous les ingredients prêt,s assembler le tout, n'oubliez pas les anchois, la recette originale en contient!
    Salade César

Pour la sauce

  • Mettre dans un mixeur tous les ingrédients, à savoir les gousses d'ail, 2 anchois, le parmesan, 10 cl d'huile d'olice, sel, poivre, 10 à 15 cl de crème liquide, un peu de citron, l'oeuf mi-cuit, quelques câpres.
    Salade César
  • Mixer le tout et napper la salade.
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