Salade de pousses d’épinards au bacon

Posted on 21 avril 202021 avril 2020 by Linece

Salade de pousses d'épinards au bacon

Salade de pousses d'épinards au bacon

Une salade complète pour bien terminer la journée

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Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 12

Type de plat: Plat principal, Salade

Cuisine: Française

Portions: personnes

Auteur: Linece

Equipment

casserole(s)
Poêle(s)
Four

Ingrédients

Pour la salade

4 œuf(s)
100 grammes de bacon fumé
1 sachet de pousses d'épinards
2 tomate(s)
4 champignons de Paris
4 tranches de pain
4 tranches de fromage à raclette

Pour la sauce

1 c. à café de vinaigre balsamique
1 c. à café de vinaigre de vin
1 c. à café de moutarde
huile d'olive

Instructions

Préparation de la salade

Mettre les œufs dans l'eau bouillante 7 minutes. Puis les tremper dans l'eau froide
Couper le bacon en allumettes puis le faire revenir dans une poêle sans matière grasse.
Déposer le fromage sur des tranches de pain et faire dorer au four à 200 degrés une petite dizaine de minutes.
Éplucher les champignons et les couper en tranches.
Couper les tomates en petits quartiers.
Dans une grande assiette, déposer les pousses d'épinards, les morceaux de tomate et de bacon ainsi que les œufs écalés et coupés en deux.
Ajouter une tranche de pain au fromage.

Préparation de la vinaigrette

Dans un bol, mélanger les deux vinaigres et la moutarde.
Faire couler de l'huile doucement tout en mélangeant pour faire prendre la sauce.
Verser sur les assiettes.

Notes

Pour la sauce vinaigrette, le faite de mettre du vinaigre balsamique va faire une sauce épaisse. Pour une sauce plus liquide, il suffit de mettre n'importe quel autre type de vinaigre.

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Salade douce

Posted on 21 avril 202021 avril 2020 by Linece

Salade douce

Salade douce

Une salade légèrement sucrée pour se rafraichir.

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Temps de préparation: 20

Type de plat: Salade

Cuisine: Française

Portions: personnes

Auteur: Linece

Equipment

bol
Fouet

Ingrédients

Pour la salade

0,5 chou(x) rouge
1 ciboule
2 carotte(s)
0,5 concombre
1 pomme
1 poignée de noix
10 radis
200 grammes de fromage de type bleu

Pour la sauce

2 c. à soupe de vinaigre
2 c. à café de moutarde
6 c. à soupe d' huile
2 c. à café de sucre blanc
2 c. à soupe d' eau
15 cl de crème liquide

Instructions

Préparation de la salade

Éplucher et râper les carottes.
râper le choux rouge
Éplucher le concombre. Ôter les graines et couper en fines tranches.
Couper en fines tranches la pomme, les radis et la ciboule.
Couper le fromage en cubes.
Dresser l'assiette.

Préparation de la sauce

Mélanger dans un bol avec un fouet le vinaigre et le sucre.
Une fois le sucre fondu, ajouter la moutarde. Mélanger
Ajouter doucement l'huile en fouettant.
Ajouter l'eau. Toujours fouetter.
Enfin, ajouter doucement la crème fraîche liquide.
Verser sur la salade

Notes

Il n'y a pas de recette parfaite pour cette salade. Chacun y mettra les ingrédients selon ses gouts !

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Poke Bowl

Posted on 20 avril 202021 avril 2020 by Clairette

Le poke bowl est un plat traditionnel de la cuisine Hawaïenne, à l’origine il est servi avec du poisson cru et des condiments traditionnels tels que le sel Hawaïen, des algues et de la noix de kukui moulue et grillée. Aujourd’hui il a évolué et est composé de crudités et de poissons crus coupés en dés, un vrai délice. La saison estivale pointant le bout de son nez, c’est le moment de se faire plaisir avec des produits frais!

Pokébowl

Poke Bowl

Un plat délicieux, sain et gourmand!

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Type de plat: Plat principal, Salade

Cuisine: Hawaienne

Portions: personnes

Auteur: Clairette

Equipment

planche à découper
casserole(s)
couteau
Saladier

Ingrédients

2 avocats
1/2 chou(x) rouge
2 carotte(s)
10 radis
4 navet nouveau
1 oignon(s) nouveau(x)
2 tranches de thon albacore
2 c à café sésame
2 c à soupe d' huile de sésame
2 c à soupe d' huile de tournesol
1 à 2 c à soupe de sauce soja
2 tasse de riz à sushi de préférence
2 à 3 c à soupe de vinaigre de riz
1 à 2 échalote(s)

Instructions

Le riz

Faire cuire le riz, l’égoutter et le laisser refroidir.
Puis le mélanger avec le vinaigre de riz, le conserver.

Les crudités

Couper, émincer et râper tous vos légumes.

Le thon

Couper le thon en petits dés et le mettre dans un saladier.
Mélanger avec les huiles et la sauce soja. 1/3 de de sauce soja, 1/3 d'huile de sésame et 1/3 d'huile normale semble être les bonnes proportions mais comme toujours en cuisine il faut goûter et ajuster si nécessaire.
Ajouter les graines de sésames, les échalotes et si vous avez de jeunes pousses de soja (facultatif c'est pour le côté craquant). Mélanger le tout.
le tartare est prêt.

Le dressage

Commencer par le riz vinaigré dans le fond de votre assiette creuse.
Ajouter les légumes coupés sur le riz.
Ajouter le tartare de thon.
Déguster!

Notes

Vous pouvez bien sûr utiliser d'autres crudités et un autre poisson. Le saumon est également très utilisé pour le poke bowl. C'est aujourd'hui un plat très tendance et healthy, donc on hésite pas et on se fait plaisir!

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Salade d’été au filet mignon épicé

Posted on 20 avril 202020 avril 2020 by Linece

Salade d'été au filet mignon épicé

Salade d'été au filet mignon épicé

Une recette simple et délicieuse !

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Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 10

Temps de marinade: 30

Type de plat: Plat principal, Salade

Cuisine: Française

Portions: personnes

Auteur: Linece

Equipment

Saladier
Poêle(s)
Hachoir électrique

Ingrédients

Pour la marinade

1 filet mignon de porc (ou des blancs de poulet)
3 cm de gingembre
3 échalote(s)
coriandre
2 gousse(s) d'ail
huile d'olive
sauce soja
Sel, Poivre
épices (celles que l'on préfère)
Maïzena

Pour la salade

0,5 chou(x) rouge
2 carotte(s)
1 poignée de radis
0,5 concombre
1 sachet de jeunes pousses

Instructions

La marinade

Eplucher le gingembre, les échalotes, l'ail (sans oublier de retirer la tige verte centrale) et oter les tiges de la coriandre.
Mettre tous les ingrédiends dans un hachoir électrique. Ajouter l'huile, la sauce soja et les épices.
Bien hacher jusqu'à obtenir une pate.
Ôter le gras du filet mignon. Puis découper le filet en fines tranches.
Mettre un peu de Maizena sur les morceaux de filet.
Mélanger les morceux de filet et la pâte. Laisser mariner une bonne demie-heure.

La salade

Eplucher et raper les carottes.
Raper le choux rouge
Couper les radis en fines tranches
Eplucher le concombre, retirer le coeur et couper en fines tranches
Dans une assiette, déposer les ingrédients sur un lit de salade.

Cuisson du porc et finitions

Faire fondre du beurre dans une poêle
Faire revenir les morceaux de filet et la marinade dans la poele une dizaine de minutes
Verser sur la salade.

Notes

Si il n'y a pas assez de marinade pour faire la sauce, on peut rajouter un peu de vinaigrette.
Le porc peut être remplacé par une viande blanche, ou des crevettes.

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Salade César

Posted on 14 avril 202021 avril 2020 by Clairette

Salade César

Salade César

Une salade très populaire aux Etats-Unis mais qui aurait été créée au Mexique...

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Temps de préparation: 25

Temps de cuisson: 10

Type de plat: Plat principal, Salade

Cuisine: Américaine, Mexicaine

Portions: personnes

Auteur: Clairette

Equipment

2 Poêle(s)
1 planche à découper
1 casserole(s)

Ingrédients

5 œuf(s)
3 sucrines
croutons à l'ail
tomate(s)
champignons
1 boîte de lardons
6 anchois à l'huile
huile d'olive
crème liquide
parmesan en copeaux
2 blanc(s) de poulet
25 grammes de parmesan pour la sauce
2 gousses d' ail
câpres
1 citron(s) le jus d'un demi citron

Instructions

La salade

Faire cuire les oeufs 5 min sauf un que vous retirerez au bout d'1 min 30 pour la sauce
Faire cuire les lardons et les champignons
Faire une marinade pour le poulet (ici épice cajun) et le faire cuire
Couper les tomates, et preparer votre sucrine, la laver et la couper
Une fois tous les ingredients prêt,s assembler le tout, n'oubliez pas les anchois, la recette originale en contient!

Pour la sauce

Mettre dans un mixeur tous les ingrédients, à savoir les gousses d'ail, 2 anchois, le parmesan, 10 cl d'huile d'olice, sel, poivre, 10 à 15 cl de crème liquide, un peu de citron, l'oeuf mi-cuit, quelques câpres.
Mixer le tout et napper la salade.

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