Soupe de crabe vert

Soupe de crabe vert

Le crabe vert, c’est ce truc hargneux sur les bords de plage qui détruit sur son passage et est immangeable car trop dur. Et pourtant, on peut faire une délicieuse soupe avec. Il ne faut pas hésiter surtout que cette espèce en surpopulation détruit tout. Pour...
Soupe de poulet coco – Tom Kha Gai

Soupe de poulet coco – Tom Kha Gai

Une délicieuse recette thaïlandaise, légèrement adaptée. Pour la version originale, compter 4/5 piments par personne, des champignons de paille à la place des Shimejis et surtout le beurre (ou l’huile), doit être remplacé par de la crème de coco que l’on...
Soupe de crevettes – Tom Yam Goong

Soupe de crevettes – Tom Yam Goong

Voici une recette bien connue des voyageurs ayant arpenté les routes thaïlandaises. Attention, elle est très légèrement adaptée au palet des occidentaux. Pour être plus proche de la version d’origine, il faut compte 5 piments oiseau par personne. Aussi,...
Bouillon maison de légumes

Bouillon maison de légumes

Quand on a pas la chance d’avoir un compost et que l’on cuisine beaucoup de légumes, pourquoi ne pas recycler les épluchures en un délicieux bouillon ? Le plus simple, remplir une grosse boite dans son réfrigérateur de toutes les épluchures de la semaine,...
Soupe poireaux/pommes de terre

Soupe poireaux/pommes de terre

Une bonne soupe qui tient chaud. Le truc en plus : ajouter un peu de pain sec ou de fromage rappé dans son bol ! Soupe poireaux/pommes de terre LA soupe de l'hiver ! Grosse casseroleMixeur 2 poireau(x)5 pommes de terre (pour la soupe)2 oignon(s)1 litre de...
Soupe de fanes de carottes

Soupe de fanes de carottes

Une soupe simple à faire. Parfaite pour ceux qui ne veulent rien gâcher ! Soupe de fanes de carottes Plutôt que de jeter les fanes de carottes, autant les utiliser ! Grosse casserolePassoire fineMixer 1 botte de fanes de carottes1 oignon(s) (ou échalotes)1 verre de...