Soupe de queues d’asperges vertes

Soupe de queues d’asperges vertes

Une soupe délicieuse a faire avec les tiges des asperges de la veille, et/ou la carcasse du poulet de l’avant veille. Soupe de queue d’asperges vertes Une soupe délicieuse, à faire avec les restes MixeurGrosse casserolePassoire fine 1 botte de queues...
Soupe à l’oseille (sauvage)

Soupe à l’oseille (sauvage)

La soupe à l’oseille, c’est la soupe du samedi soir de mon enfance. Il y en avait dans le jardin de la maison de mes parents à Bois-le-Roi. J’aimais cette saveur acidulée adoucie par une grosse cuillère de crème fraîche. En cette période de...
Bouillon de volaille maison

Bouillon de volaille maison

C’est LE sujet de ce site internet. Le bon bouillon de volaille. L’élément principal de toutes les soupes. Celui qui donne du goût à d’innombrables plats. Bouillon de volaille maison L'élément de base de toute bonne cuisine Grosse casserole 2...
Soupe de champignons aux amandes

Soupe de champignons aux amandes

  Soupe de champignons aux amandes Une soupe de champignons, pour tous les soirs de l'année casserole(s)Mixeur 400 grammes de champignons3 échalote(s)3 c. à soupe de poudre d’amandes1 verre de Vin blanc50 cl de crème fraîche épaisse1 jaune d’œuf1,5...