La sauce chien nous vient des Antilles. C’est une des bases de la cuisine créole. Chien étant le nom du couteau utilisé il y a longtemps pour faire cette sauce.
Dans cette version il y a de la sauce soja et des tomates. A retirer si on veut une sauce plus martiniquaise.
Sauce chien revisitée
Ingrédients
- 1 tomate(s)
- 1 oignon
- 1 oignon(s) nouveau(x)
- 10 brins de ciboulette
- 1 c. à café de pâte de piment
- 2 branches de persil
- 1 gousse(s) d'ail
- 1 citron(s) vert(s)
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe d' Huile d'olive
- 10 cl d' eau tiède
- Sel, Poivre
Préparation
- Hacher tomate, oignon, oignon nouveau, ciboulette, persil et ail
- Mettre dans un bol. Ajouter le jus d'un citron vert, la sauce soja, la pâte de piment, l'huile et l'eau
- Mélanger et réserver une dizaine de minutes au minimum
Le truc en plus
Cette recette est inspirée de celle trouvée sur le blog de Ti Molokoy et trouvée sur cette page.
