Soupe de poulet coco – Tom Kha Gai

Soupe de poulet coco – Tom Kha Gai

par | Jan 11, 2021 | Plat principal, Soupe, Thaïlande

Une délicieuse recette thaïlandaise, légèrement adaptée. Pour la version originale, compter 4/5 piments par personne, des champignons de paille à la place des Shimejis et surtout le beurre (ou l’huile), doit être remplacé par de la crème de coco que l’on...
Soupe de crevettes – Tom Yam Goong

Soupe de crevettes – Tom Yam Goong

par | Jan 11, 2021 | Plat principal, Soupe, Thaïlande

Voici une recette bien connue des voyageurs ayant arpenté les routes thaïlandaises. Attention, elle est très légèrement adaptée au palet des occidentaux. Pour être plus proche de la version d’origine, il faut compte 5 piments oiseau par personne. Aussi,...
Terrine de foie gras

Terrine de foie gras

par | Jan 6, 2021 | Entrée, France

On ne va pas se mentir, le foie gras, c’est répugnant pour la condition animale, mais c’est délicieux pour nos papilles. Sans compte que l’on dit que c’est plein de bon cholestérol. Voici donc une recette toute simple, sans les traditionnels...
Carpaccio de St Jacques

Carpaccio de St Jacques

par | Jan 4, 2021 | Entrée, France

Les St Jacques, on ne le dira jamais assez, c’est délicieux ! Et cru aussi ! Carpaccio de St Jacques presse agrumes 2 citron(s) vert(s)6 noix de St JacquesGrains de poivreHuile d'olive Bien nettoyer les noix de St Jacques et les mettre au congélateur une...
Enokis au lard

Enokis au lard

par | Jan 4, 2021 | Apéritif, Entrée, Japon

Les Enokis sont de petits champignons longs et fins que l’on retrouve souvent dans la cuisine asiatique. Ils s’achètent dans des sachets sous vide dans toutes les bonnes épiceries asiatiques Enokis au lard Simple, rapide, bon Poêle(s) 1 sachet d'...