Guacamole de petits pois au fromage frais

Guacamole de petits pois au fromage frais

 

Guacamole de petits pois au fromage frais

Guacamole de petits pois au fromage frais

On pique le concept du guacamole aux Mexicains en utilisant les produits de saison du moment 😜de chez nous.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française, Mexicaine
Portions: 4 Personnes
Auteur: Clairette

Equipment

  • Mixeur
  • Un bol
  • Spatule

Ingrédients

  • 250 gr de petits pois frais
  • 150 gr de fromage frais
  • 20 gr de graines de tournesol ou pignons de pin
  • 1 Branche de ciboule
  • 1 c à soupe de Baies roses
  • 1 c à soupe d’ huile d’olive
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Faire cuire les petits pois 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée
  • Égoutter et les refroidir
  • Ajouter l’huile d’olive, le fromage frais, la ciboule, les graines et les baies roses et mixer le tout.
  • Saler et poivrer.

Notes

J’ai utilisé du skye Breton pour la recette mais vous pouvez utiliser n’importe quel fromage blanc  et remplacer la ciboule par de la ciboulette ou une autre herbe aromatique que vous aimez.
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Salade César

Salade César

 

Salade César

Salade César

Une salade très populaire aux Etats-Unis mais qui aurait été créée au Mexique...
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Type de plat: Plat principal, Salade
Cuisine: Américaine, Mexicaine
Portions: 4 personnes
Auteur: Clairette

Equipment

  • 2 poêles
  • planche à découper
  • casserole

Ingrédients

  • 5 œuf(s)
  • 3 sucrines
  • croutons à l'ail
  • tomate(s)
  • champignons
  • 1 boîte de lardons
  • 6 anchois à l'huile
  • huile d'olive
  • crème liquide
  • parmesan en copeaux
  • 2 blanc(s) de poulet
  • 25 grammes de parmesan pour la sauce
  • 2 gousses d' ail
  • câpres
  • 1 citron(s) le jus d'un demi citron

Instructions

La salade

  • Faire cuire les oeufs 5 min sauf un que vous retirerez au bout d'1 min 30 pour la sauce
  • Faire cuire les lardons et les champignons
    Salade César
  • Faire une marinade pour le poulet (ici épice cajun) et le faire cuire
    Salade César
  • Couper les tomates, et preparer votre sucrine, la laver et la couper
    Salade César
  • Une fois tous les ingredients prêt,s assembler le tout, n'oubliez pas les anchois, la recette originale en contient!
    Salade César

Pour la sauce

  • Mettre dans un mixeur tous les ingrédients, à savoir les gousses d'ail, 2 anchois, le parmesan, 10 cl d'huile d'olice, sel, poivre, 10 à 15 cl de crème liquide, un peu de citron, l'oeuf mi-cuit, quelques câpres.
    Salade César
  • Mixer le tout et napper la salade.
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