Confiture de prunes

Confiture de prunes

Rien de tel qu’une bonne confiture de prunes pour bien démarrer la journée !

Confiture de prunes

Confiture de prunes

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de repos: 12 heures
Type de plat: Goûter
Cuisine: Française
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Saladier
  • Grosse casserole

Ingrédients

  • 2 kilos de prune(s) dénoyautées
  • 2 kilos de sucre à confiture
  • 1 c. à soupe de sucre vanillé

Instructions

  • Nettoyer les prunes, les couper en deux et retirer les noyaux.
    Confiture de prunes
  • Peser les prunes et peser le même poids en sucre pour confiture.
    Confiture de prunes
  • Mélanger le sucre et les prunes. Réserver une nuit
    Confiture de prunes
  • En cas de pause pipi la nuit, en profiter pour remuer les prunes. Le lendemain, le sucre doit être fondu.
    Confiture de prunes
  • Mettre dans une grosse casserole et faire cuire une bonne demie heure à feu moyen. Attention à ne pas faire bruler la confiture !
    Confiture de prunes
  • La confiture est prête quand une goutte de confiture sur une assiette froide fige.
    Confiture de prunes
  • Mettre dans des pots à confiture et fermer immédiatement (avec un chiffon, sinon brulure assurée)

Notes

Selon les prunes, on peut varier la quantité de sucre. Certaines comme la Reine Claude méritent moins de sucre.
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Croquettes jambon patates

Croquettes jambon patates

Quand les enfants sont de mauvaise humeur et qu’ils ne veulent rien manger, voici la solution : des patates et du jambon. Avec le goût en plus, ça plait à toute la famille !

Croquettes jambon patates

Croquettes jambon patates

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 3
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Poêle(s)
  • Grosse casserole

Ingrédients

  • 1 kilo de pommes de terre
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 2 échalote(s)
  • 1 gousse(s) d'ail
  • 2 c. à soupe de Chapelure
  • 1 œuf(s)

Instructions

  • Faire cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée (ou du bouillon de volaille, c'est meilleur) puis les écraser grossièrement à la fourchette
    Croquettes jambon patates
  • Dans une poêle beurrée, faire dorer les échalotes hachées et l'ail
    Croquettes jambon patates
  • Couper le jambon blanc en petits morceaux
    Croquettes jambon patates
  • Mélanger la purée, les oignons, l'ail et le jambon
    Croquettes jambon patates
  • Dans un bol, battre un œuf avec la chapelure
    Croquettes jambon patates
  • Ajouter à la purée, saler et poivrer
    Croquettes jambon patates
  • Dans une poêle, faire fondre du beurre puis y mettre de grosses boulettes de la préparation
    Croquettes jambon patates
  • Retourner délicatement en écrasant les boulettes
    Croquettes jambon patates
  • Servir une fois que tout est bien doré
    Croquettes jambon patates
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Yakiniku Don

Yakiniku Don

Une spécialité japonaise absolument délicieuse. Un grand classique du pays du soleil levant.

Yakiniku Don

Yakiniku Don

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Japonaise
Portions: 4 personnes
Auteur: Fx-man

Equipment

  • casserole(s)
  • Poêle(s)

Ingrédients

Pour la viande

  • 600 grammes de filet de bœuf
  • 1 verre de bouillon de bœuf peut être remplacé par du bouillon de volaille
  • 2 oignon(s)
  • 6 gousse(s) d'ail
  • 1 c. à café d' huile de sésame
  • 6 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de mirin pas grave si on en a pas, du moment qu'il y a du saké.
  • 1 petit verre de saké
  • 2 c. à soupe de sucre de palme ou de cassonade
  • 1 c. à café de Maïzena

Pour l'accompagnement

  • riz

Pour la décoration

  • 2 oignon(s) nouveau(x)
  • graines de sésame
  • gingembre mariné

Instructions

La viande

  • Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, le sucre, le saké, le mirin et la maïzena puis réserver.
    Yakiniku Don
  • Hacher l'ail et faire de fines lamelles d'oignon.
    Yakiniku Don
  • Faire de fines tranches de bœuf
    Yakiniku Don
  • Dans une poêle, faire dorer l'ail et l'oignon dans un peu d'huile de sésame
    Yakiniku Don
  • Retirer l'ail et l'oignon, remettre de l'huile dans la poêle (sans la laver) et ajouter la viande
    Yakiniku Don
  • Une fois la viande grillée, ajouter la sauce
    Yakiniku Don
  • Puis ajouter l'ail et l'oignon
    Yakiniku Don
  • Laisser mijoter 2/3 minutes
    Yakiniku Don

Le riz

  • Faire cuire le riz selon ses habitudes

La décoration

  • Couper finement les oignons nouveaux
  • Dans un bol, mettre le riz, puis la viande, puis décorer d'oignons nouveaux, de graines de soja et de gingembre mariné.
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Courgettes farcies

Courgettes farcies

Un plat bon pour la santé car peu gras (sisi) qui fera manger des courgettes à ceux qui aiment la viande et de la viande à ceux qui aiment les courgettes. Toujours avoir quelques tomates et champignons de côté au cas où il y aurait trop de farce.

Courgettes farcies

Courgettes farcies

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 2
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Four
  • Hachoir électrique

Ingrédients

  • 2 courgette(s)
  • 400 grammes de bœuf et/ou de veau
  • 1 carotte(s)
  • 1 oignon(s)
  • 1 gousse(s) d'ail
  • 1 poignée de persil
  • 5 cm de baguette(s) de pain
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 œuf(s)
  • Sel, Poivre

Instructions

  • Eplucher et couper en gros morceaux les oignons, l'ail et la viande. Mettre le pain dans la crème fraiche
    Courgettes farcies
  • Passer le pain, la viande, l'oignon, l'ail et le persil au hachoir
    Courgettes farcies
  • Ajouter un œuf, du sel et du poivre (ou du bouillon de volaille)
    Courgettes farcies
  • Eplucher les courgettes, les couper en deux et retirer les graines avec une cuillère.
    Courgettes farcies
  • Farcir les courgettes avec la viande. Si il y a trop de farce, utiliser les autres légumes qui pourraient trainer dans la cuisine
    Courgettes farcies
  • Enfourner une demie heure à 180 degrés (chaleur traditionnelle)
    Courgettes farcies

Notes

On peut, si on le désire et que l'on est pas en période de régime, ajouter du fromage râpé sur les courgette en fin de cuisson et passer le tout au grill quelques minutes.
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Steak haché de poulet

Steak haché de poulet

Un plat rapide à faire, parfait pour les enfants ou les personnes venant de se faire ôter une dent de sagesse. Du poulet, du goût, que demander de plus ? A servir avec des légumes (comme une poêlée de courgettes par exemple)

Steak haché de poulet

Steak haché de poulet

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 3
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Hachoir électrique
  • Poêle(s)

Ingrédients

  • 2 carotte(s)
  • 2 oignon(s)
  • 2 gousse(s) d'ail
  • 2 blanc(s) de poulet
  • 1 poignée de coriandre et/ou du persil
  • 2 c. à soupe de Maïzena
  • Sel, Poivre

Instructions

  • Eplucher et couper en morceaux oignons, carottes et ail, retirer les tiges de la coriandre et nettoyer le poulet.
    Steak haché de poulet
  • Passer le tout au hachoir
    Steak haché de poulet
  • Ajouter la maïzena, le sel et le poivre et mélanger
    Steak haché de poulet
  • A l'aide d'un ramequin, faire des steaks
    Steak haché de poulet
  • Dans une poêle, faire fondre du beurre puis ajouter les steaks.
    Steak haché de poulet
  • Laisser cuire une dizaine de minutes en retournant de temps en temps
    Steak haché de poulet
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