Bouchons réunionnais

Bouchons réunionnais

Les bouchons réunionnais se font normalement avec du porc ou de la cuisse de poulet. Mais pour beaucoup, ces viandes ont un goût un peu trop fort. Pour cette raison, nous allons utiliser ici du blanc de poulet. Cette partie de la viande étant très sèche, il faut...
Faux pourpier au vinaigre

Faux pourpier au vinaigre

Peu connu, le faux pourpier pousse souvent non loin de la salicorne. Déjà très bon en salade, il se conserve longtemps dans du vinaigre et remplace agréablement les câpres. Faux pourpier au vinaigre 200 grammes de faux pourpier (frais)6 petits oignon(s) (blancs)6...
Gâteau à la baguette

Gâteau à la baguette

A ceux qui on trop de vieux pain à la maison et qui ont déjà un gros stock de chapelure, voici une méthode gourmande pour ne rien perdre ! Gâteau à la baguette FourMoule à charnièrecasserole(s) 1 baguette(s) de pain (bien sèche)0,5 litre de lait2 c. à soupe de sucre...
Parmentier de canard

Parmentier de canard

Pas très léger, mais tellement bon. Le parmentier de canard est un plat simple à faire Parmentier de canard FourPlat à fourpresse purée 4 cuisse(s) de canard confites1 kilo de pommes de terre4 gousse(s) d'ail2 échalote(s)1 c. à soupe de bouillon en poudre30 cl de...
Colinot au court bouillon

Colinot au court bouillon

Le colinot (ou merluchon, tout dépend de la région) est un poisson parfait pour le court bouillon. Attention à le sortir suffisamment tôt du réfrigérateur, sinon il sera trop cuit à l’extérieur et cru à l’intérieur. Colinot au court bouillon Grosse...
Soupe de crabe vert

Soupe de crabe vert

Le crabe vert, c’est ce truc hargneux sur les bords de plage qui détruit sur son passage et est immangeable car trop dur. Et pourtant, on peut faire une délicieuse soupe avec. Il ne faut pas hésiter surtout que cette espèce en surpopulation détruit tout. Pour...