Caviar d'aubergine

Caviar d’aubergine

Une délicieuse recette. Cela change de la tapenade !

Caviar d'aubergine

Caviar d'aubergine

Pour l'apéro en été
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Type de plat: Accompagnement, Apéritif
Cuisine: Libanaise
Portions: 3 pots
Auteur: Breizh de mer

Equipment

  • Four
  • Fouet

Ingrédients

  • 8 aubergine(s)
  • 1 tête(s) d'ail
  • 0,5 verre d' Huile d'olive
  • 1 citron(s)
  • Sel, Poivre
  • persil ou basilic
  • piment d'Espelette

Instructions

  • Mettre le four à préchauffer à 150 degrés
    Caviar d'aubergine
  • Couper les aubergines dans le sens de la longueur
    Caviar d'aubergine
  • A l'aide d'un couteau, faire des sillons en diamants
    Caviar d'aubergine
  • Mettre du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive
    Caviar d'aubergine
  • Mettre les aubergines au four une bonne heure. Le cuisson apportera la coloration et le goût fumé final.
    Caviar d'aubergine
  • Retirer la chair à l'aide d'une cuillère.
    Caviar d'aubergine
  • Battre dans un saladier à l'aide d'un fouet la chair, le jus d'un citron, le sel, le poivre, l'ail écrasé, le piment d’Espelette et le basilic ou persil ciselé.
    Caviar d'aubergine
  • Mettre dans des pots de confiture et ajouter une cuillère d'huile d'olive pour éviter l’oxydation. Fermer les pots

Notes

On peut si on le désire ajouter du yaourt comme le font les Libanais. 
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Compotée d'oignons

Compotée d’oignons

Pas un plat à part entière, mais un accompagnement parfait pour les burgers, les coquilles St Jacques…

Compotée d'oignons

Compotée d'oignons

Une petite compote qui va avec tout !
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Type de plat: Sauce
Cuisine: Française
Portions: 1 bol
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Poêle(s)

Ingrédients

  • 6 oignon(s)
  • 1 petit verre de Vin blanc
  • Beurre
  • Sel, Poivre

Instructions

  • Hacher finement les oignons (on peut mélanger les types et les couleurs)
    Compotée d'oignons
  • Dans une poêle, faire fondre une grosse noix de beurre
    Compotée d'oignons
  • Faire dorer les oignons
    Compotée d'oignons
  • Ajouter le verre de vin blanc
    Compotée d'oignons
  • Faire cuire à feu doux une petite heure. Couvrir si nécessaire et ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau si cela manque de liquide.
    Compotée d'oignons
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Doigts au thon

Fingers au thon

Une recette simple et délicieuse, qui n’est pas sans rappeler les samoussas ou les bricks.

Doigts au thon

Fingers au thon

Une recette simple et rapide, parfaite pour les invités surprises
Type de plat: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: Linece

Equipment

  • Poêle(s)

Ingrédients

  • 10 feuilles de filo
  • 2 boites de thon au naturel
  • 1 oignon(s) rouge
  • 1 c. à café de pâte de piment
  • 1 c. à soupe de câpres
  • 2 vache qui rit
  • 1 poignée de fromage râpé
  • 1 c. à soupe d' olives vertes

Instructions

  • Vider les boites de thon et presser le thon pour ôter le jus.
  • Hacher finement oignon, olives et câpres
  • Dans un saladier, tout mélanger. Saler, poivrer.
    Doigts au thon
  • Mettre une cuillère à soupe de la préparation dans de la filo. Replier et rouler.
    Doigts au thon
  • Reproduire jusqu'à épuisement de la préparation.
    Doigts au thon
  • Dans une poêle, faire chauffer du beurre et de l'huile.
  • Faire dorer les fingers de chaque côté.
    Doigts au thon
  • Servir avec une bonne salade et une cuillère de sauce pimentée.
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Les patates à la Gégé

Les patates à la Gégé

 

Les patates à la Gégé

Les patates à la Gégé

Gégé, c'est le copain de Papa qui nous a donné sa petite recette pendant ses vacances à St-Malo. Depuis c'est une institution dans la famille... Quand il y'a barbecue c'est patates à la Gégé pour accompagner ! Simple, rapide, inratable et trés bon !
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Auteur: Clairette

Equipment

  • Four
  • planche à découper
  • couteau

Ingrédients

  • 8 à 12 pommes de terre
  • Huile d'olive
  • Herbes de Provence
  • Sel, Poivre

Instructions

  • Après avoir bien lavé vos pommes de terre, coupez les en 2 dans le sens de la longueur.
  • Quadrillez vos pommes de terre avec un bon couteau
  • Badigeonnez d'huile d'olive
  • Parsemez quelques herbes de Provence
  • Rajoutez quelques pincées de piment d'espelette ou une autre épice
    Les patates à la Gégé
  • Mettre au four une vingtaine de minutes, c'est prêt!
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