Soupe poireaux/pommes de terre

Soupe poireaux/pommes de terre

Une bonne soupe qui tient chaud. Le truc en plus : ajouter un peu de pain sec ou de fromage rappé dans son bol !

Soupe poireaux/pommes de terre

Soupe poireaux/pommes de terre

LA soupe de l'hiver !
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Type de plat: Entrée, Plat principal, Soupe
Cuisine: Européenne, Française
Portions: 4 personnes
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Grosse casserole
  • Mixeur

Ingrédients

  • 2 poireau(x)
  • 5 pommes de terre pour la soupe
  • 2 oignon(s)
  • 1 litre de bouillon maison

Instructions

  • Éplucher et couper en morceaux les poireaux, les pommes de terre et les oignons
    Soupe poireaux/pommes de terre
  • Faire revenir dans du beurre ou de l'huile d'olive les oignons et les poireaux.
    Soupe poireaux/pommes de terre
  • Ajouter les pommes de terre et le bouillon. (ou de l'eau et un bouillon cube)
    Soupe poireaux/pommes de terre
  • Laisser mijoter une petite heure
  • Réserver un peu de soupe avec des morceaux (pour ceux qui aiment les morceaux)
    Soupe poireaux/pommes de terre
  • Passer le reste au mixer
    Soupe poireaux/pommes de terre
  • Mélanger la soupe mixée à celle avec des morceaux et faire réchauffer quelques minutes.
    Soupe poireaux/pommes de terre
  • Servir. On peut ajouter des morceaux de pain ou du fromage râpé si on aime.
Vous avez éssayé cette recette ?Mentionnez @bouillonmaison ou taguez #bouillonmaison!
FacebookTwitterWhatsAppMessengerPinterestLinkedInTumblrEmail
Filet de Julienne à la moutarde de Charroux

Filet de Julienne à la moutarde de Charroux

Issue de l’Allier, la moutarde de Charroux est une moutarde à l’ancienne pleine de gout qui se marie très bien en sauce avec viandes et poissons.

Moutarde de Charroux

Filet de Julienne à la moutarde de Charroux

Filet de Julienne à la moutarde de Charroux

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 3 personnes
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Four
  • Plat à four

Ingrédients

  • 700 grammes de filet de Julienne
  • 4 échalote(s)
  • 2 gousse(s) d'ail
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 c à soupe de moutarde de Charroux
  • 4 tomates cerise
  • Sel, Poivre
  • Huile d'olive

Instructions

  • Préchauffer le four à 200 degrés
  • Retirer les arêtes centrales du filet de julienne, couper le filet en morceaux.
    Filet de Julienne à la moutarde de Charroux
  • écraser l'ail, émincer les échalotes
  • Recouvrir le fond du plat d'huile d'olive
    Filet de Julienne à la moutarde de Charroux
  • Répartir dans le plat ail et échalotes.
    Filet de Julienne à la moutarde de Charroux
  • Saler et poivrer les filets, puis les déposer dans le plat
    Filet de Julienne à la moutarde de Charroux
  • Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde.
    Filet de Julienne à la moutarde de Charroux
  • Recouvrir le poisson du mélange crème/moutarde. Déposer quelques tomates cerises coupées en tranches pour la décoration
    Filet de Julienne à la moutarde de Charroux
  • Enfourner 45 minutes à 200°C chaleur traditionnelle. Au bout d'une demie heure, surveiller la cuisson pour que cela ne brûle pas.
    Filet de Julienne à la moutarde de Charroux
Vous avez éssayé cette recette ?Mentionnez @bouillonmaison ou taguez #bouillonmaison!
FacebookTwitterWhatsAppMessengerPinterestLinkedInTumblrEmail
La fondue moitié-moitié

La fondue moitié-moitié

La fondue, c’est bon et ça donne du bon gras au corps, ce qui est très utile en hiver. C’est également facile à faire.

Quand on regarde les différentes recettes sur internet, c’est un pou la lutte pour savoir qui met le plus de fromages différents. Et surtout, ce sont souvent des fromages assez communs, que l’on aura trop tendance à acheter sous plastique, comme l’Emmental, le Comté, le Beaufort, la Tomme de Savoie…

Nous allons faire simple. Un délicieuse recette avec seulement deux fromages que l’on trouve principalement en fromagerie.
Petite publicité au passage pour mon fournisseur préféré, Robert, qui tient le Petit Chalet à Levallois. Les temps sont durs et les commerçants comme lui ont besoin de tout votre soutient !Le petit chalet Le petit chalet

L’adresse:  29 Rue Henri Barbusse, 92300 Levallois-Perret

La fondue moitié-moitié

La fondue moitié-moitié

Une délicieuse fondue
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: Fx-man
Cost: 35€

Equipment

  • Appareil à fondue
  • Four
  • Plaque four (lèche frites)

Ingrédients

  • 2 baguette(s) de pain
  • 400 grammes de Gruyère Suisse
  • 400 grammes de Vacherin fribourgeois
  • 2 gousse(s) d'ail
  • 1 verre de Vin blanc
  • 1 c. à café de Maïzena
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • noix de muscade

Instructions

  • Préchauffer le four, chaleur tournante, à 80°C
    La fondue moitié-moitié
  • Couper la baguette en tranches, et chaque tranche en 4 morceaux
    La fondue moitié-moitié
  • Déposer les morceaux de pain dans la lèche-frites et faire sécher au four une vingtaine de minutes (ajuster si nécessaire)
    La fondue moitié-moitié
  • Éplucher et écraser les gousses d'ail
    La fondue moitié-moitié
  • Allumer l'appareil à fondue, y verser le verre de vin blanc et l'ail
    La fondue moitié-moitié
  • Quand le mélange commence à frémir, ajouter petit à petit le fromage en coupé en morceaux.
    La fondue moitié-moitié
  • Beaucoup mélanger pour bien faire fondre le fromage et le lier au vin
    La fondue moitié-moitié
  • Dans un petit récipient, mélanger un peu de vin blanc avec la maïzena, le bicarbonate de soude et un peu de noix de muscade rappée
    La fondue moitié-moitié
  • Une fois tout le fromage fondu, ajouter le contenu du bol.
    La fondue moitié-moitié
  • La maïzena va lier le fromage et vin et le bicarbonate de soude va faire gonfler la fondue, attention à avoir un caquelon assez gros !
    La fondue moitié-moitié
  • Passer à table !
Vous avez éssayé cette recette ?Mentionnez @bouillonmaison ou taguez #bouillonmaison!

 

FacebookTwitterWhatsAppMessengerPinterestLinkedInTumblrEmail