Cabillaud au lard

Cabillaud au lard

Une recette de poisson au cochon. Il fallait y penser ! Cabillaud au lard Du poisson, du cochon, tout est bon ! Poêle(s) 2 filets de cabillaud8 tranches de lard fumé2 échalote(s)1 petit pot de crème fraîche épaisse1 verre de Vin blancbeurre Ôter la couenne et les...
Soupe de fanes de carottes

Soupe de fanes de carottes

Une soupe simple à faire. Parfaite pour ceux qui ne veulent rien gâcher ! Soupe de fanes de carottes Plutôt que de jeter les fanes de carottes, autant les utiliser ! Grosse casserolePassoire fineMixer 1 botte de fanes de carottes1 oignon(s) (ou échalotes)1 verre de...
Saumon à l’oseille sauvage

Saumon à l’oseille sauvage

Le saumon à l’oseille est la spécialité des frères Troisgros. Les grands de ce monde out pu déguster ce plat à Roanne depuis des années. En voici la recette, telle que trouvée (et légèrement adaptée) dans des vidéos des années 70. Saumon à l’oseille...
St Jacques aux poireaux

St Jacques aux poireaux

Des St Jacques. Des poireaux C’est simple et bon St Jacques aux poireaux Un plat de printemps Poêle(s)Fait tout 16 St Jacques3 poireau(x)3 échalote(s)1 pot de crème fraîche épaisse1 verre de Vin blancBeurre Bien nettoyer et sécher les St JacquesÉmincer les...
Poulet à la diable

Poulet à la diable

Egalement connu sous le nom de poulet à l’américaine, le poulet à la diable est un classique des écoles hôtelières. Ce plat délicieux et croustillant est long et complexe à réaliser. Mais le résultat est… Yummy ! Poulet à la diable Ou poulet à...