Soupe de poulet coco – Tom Kha Gai

Soupe de poulet coco – Tom Kha Gai

Une délicieuse recette thaïlandaise, légèrement adaptée. Pour la version originale, compter 4/5 piments par personne, des champignons de paille à la place des Shimejis et surtout le beurre (ou l’huile), doit être remplacé par de la crème de coco que l’on...
Soupe de crevettes – Tom Yam Goong

Soupe de crevettes – Tom Yam Goong

Voici une recette bien connue des voyageurs ayant arpenté les routes thaïlandaises. Attention, elle est très légèrement adaptée au palet des occidentaux. Pour être plus proche de la version d’origine, il faut compte 5 piments oiseau par personne. Aussi,...
Wok de légumes

Wok de légumes

Un wok de légumes aux multiples saveurs. Pour en savoir plus sur les champignons utilisés, voici une photo issue de ce site Wok de légumes wok 2 chou(x) Pak Choï3 aubergine(s) œuf1 poignée de germes de soja1 carotte(s)1 poignée de pois mange tout1 paquet de Shimejis2...
St Jacques aux cèpes

St Jacques aux cèpes

Un plat délicieux, où l’on peut remplacer les cèpes par des girolles ou des amanites vineuses. Evitons quand même les champignons de Paris St Jacques aux cèpes Grosse casserolePoêle(s) 10 St Jacques500 grammes de cèpes1 poignée d' haricots vert (cuits)2...
Risotto aux girolles

Risotto aux girolles

Plat italien par excellence, le risotto que je vous propose est ici accompagné de giroles, mais avec des cèpes, c’est également excellent. Attention, dans cette recette, le riz est bien cuit, alors qu’en Italie, il est souvent un peu al dente. Risotto aux...